วิธีใช้หินลับมีด

ก่อนที่คุณจะเริ่มใช้หินลับมีด ให้หามุมลับมีดที่ถูกต้อง มีดส่วนใหญ่มีมุมลับ 20 องศา และมีดญี่ปุ่นบางประเภทควรลับคมเป็นมุม 15 องศา ตรวจสอบกับผู้ผลิตมีดของคุณหากคุณไม่แน่ใจ หินลับของคุณอาจต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันแร่หรือน้ำมันขัดเล็กน้อยก่อนใช้งาน มีด 1.จุ่มหินลับมีดลงในน้ำจนอิ่มตัวและไม่มีฟองอากาศหลงเหลืออยู่ (ใช้เวลา 5-10 นาที) 2.วางหินลับบนเคาน์เตอร์โดยให้ด้านสนามหงายขึ้น วางคมมีดลงบนหินในมุมลับที่ถูกต้อง โดยให้ใบมีดหันออกจากตัวคุณ 3.จับที่จับด้วยมือข้างหนึ่งและวางมืออีกข้างหนึ่งไว้บนด้านเรียบของใบมีด โดยออกแรงกดเล็กน้อย 4.ลากส้นมีดลงบนหินลับมีดเข้าหาตัวคุณ โดยให้ใบมีดอยู่ในมุมคงที่ จนกว่าปลายมีดจะเลยขอบหิน ทำซ้ำการเคลื่อนไหวนี้สามถึงหกครั้ง สิ่งนี้ควรให้ความรู้สึกเหมือนการร่อนเป็นวงกลม คอยสังเกตการเกิดเสี้ยน ซึ่งเป็นเศษโลหะที่พับขอบใบมีดในขณะที่คุณลับคม 5.เมื่อเกิดเสี้ยนขึ้นตามขอบมีดทั้งหมด ให้ทำซ้ำขั้นตอนที่ 3 และ 4 ที่ด้านตรงข้าม 6.พลิกหินลับและทำซ้ำขั้นตอนที่สามถึงห้าในด้านกรวดละเอียด